Tomatoes - um dos produtos mais populares do planeta. No entanto, após os exploradores trazido para a Europa da América do Sul, os primeiros frutos para a primeira menção de tomates no livro de receitas para cozinheiros de Nápoles tem sido quase duzentos anos ...

Até agora não há consenso sobre qual grupo de plantas a que se refere tomate   - Vegetais? Frutas? Berries? Os botânicos insistem em bagas, cozinhar - para os produtos hortícolas, os nutricionistas - para as frutas. Fosse o que fosse, tomates   bastante adequado para primeiros cursos, e para o segundo, e lanches e, por incrível que pareça - para sobremesas. Algumas variedades de teor de açúcar é tão alto que se pode facilmente fazer geléia para o chá.

Nos últimos dez anos pela tomates   rebitado biólogos atenção neles - ou melhor, no pigmento vermelho-alaranjado - a substância tenha sido encontrada Licopeno Antioxidante único incomparável para a prevenção do câncer e reduzir os níveis de colesterol no sangue. O que é particularmente interessante - tornou-se claro que o conteúdo Licopeno   em tomates crus é relativamente baixo, mas em concentrações de tratamento térmico que aumenta significativamente. Massa de tomate, suco, sopa, compotas e até mesmo tomates tornaram-se favoritos de chefs de todo o mundo.

Havia até mesmo um novo pratos moda termicamente processados ​​tomates. Por exemplo, a Itália conquistou os acompanhamentos crescimento de tomates assados. Cozinhe-os de maneira muito simples: pequenas e densas de tomates cortados ao meio, coloque em uma assadeira com antiaderente cortes de revestimento para cima, levemente polvilhadas com o açúcar, o sal, seco ou alecrim fresco, pimenta, regue com (de preferência a partir de um spray) com azeite e coloque em 10 minutos no forno, pré-aquecido a 220 C. Todos - um prato extremamente útil para qualquer carne grelhada, peixe, massas ou batatas prontas.

Outra receita muito na moda - picante doce de tomate. Também é fácil de cozinhar: 2 kg de tomates pelados é necessário preparar 1, 5 kg de açúcar, três pimentas vermelhas e um copo de suco de limão espremido na hora. Tomates primeiro, derramar picado com suco de limão e açúcar para adormecer, então - cerca de uma hora - colocá-los em fogo baixo e deixe ferver. Tal como acontece com atolamento de cozimento convencional, repita 3-4 ciclos de ebulição e arrefecimento da massa, cada vez que retirar a espuma. Antes do final de ebulição adicionar um sem sementes e corte em tiras finas de chili. Após arrefecimento a 50 graus jam expandi-lo em frascos limpos e secos e guarde na geladeira. O produto pode ser utilizado como um congestionamento de aquecimento na estação de gripe - apenas dando ao chá, mas você pode - como um molho para bife. Para se tornar um molho picante, antes de servir, misture a geléia com algumas gotas de molho balsâmico ou vinagre.

Alimentação saudável

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