Essa sou eu no programa "qualidade Patrol" "McDonalds", no qual eu miraculosamente aconteceu recentemente para participar ... Era assim: "MK" proanonsiroval "linha quente" com a participação do Vice-Presidente do "McDonalds" Alexei Semenov. Os interessados ​​podem lhe fazer uma pergunta no site "MK" e os autores das melhores perguntas foram convidados em uma viagem para um dos fornecedores de "McDonalds". Eu estou em um korrespodenta "MK" foi oficialmente "emprestado" para o grupo -, a fim de dar as suas impressões da viagem no nosso site.

... Frosty dia ensolarado, o que este inverno tem sido muito. Nós dirigimos até a cidade suburbana de Odintsovo, onde a fábrica está localizada, ea empresa "MAPP Rousseau" que produzem produtos à base de carne para restaurantes da cadeia, "McDonald." Francamente, eu estava cético - apenas esperando por nós, então, mostrará apenas o que eles querem mostrar, e, claro, tudo vai ser no seu melhor. Mas, no processo, ficou claro que "MAPP Rousseau" vem um monte de verificação e até mesmo equipes vêm às vezes (sem aviso!). Acontece que inspecções e verificações estão sempre prontos, porque naistrozhayshy conformidade e detalhado conjunto de normas de qualidade e segurança leis que obrigado "a observar fielmente" cada rede de fornecedores "McDonalds".

Mas as primeiras coisas primeiro. Todos, incluindo o armazenamento - limpeza, e lojas de carne completamente estéril. Em frente ao açougue - uma desinfecção obrigatória de calçado e um dispositivo sensor especial que não pode faltar o trabalhador loja, se ele não lavar e desinfectar as mãos .. A forma de funcionários que trabalham diretamente na produção, importado de impecável limpeza diária - como em um hotel de cinco estrelas (e mesmo assim não em todos!).
"Santo dos Santos" - o lugar onde a carne de bovino para fazer seus próprios hambúrgueres congelados - nós assistimos toda a delegação com uma "plataforma de observação" vidrada especial. Em todos os lugares - o mesmo grau de pureza, e até mesmo os funcionários em fones de ouvido especiais com antenas e rádios me lembrou de personagens de um filme sci-fi. Isso é apenas uma questão de fundo, eles têm um muito real: com 100% de carne desossada. Para a produção de hambúrgueres de carne para hambúrgueres, Big Macs e Big Tasty (todos os três - de diferentes tamanhos, por sinal) é utilizada 60% da carne bovina importada e 40% - da nossa, da Rússia, que vem de Belgorod, Ulyanovsk, região de Moscovo e Mordovia. As importações de carne bovina vem de frigoríficos na Lituânia, bem como do Brasil, Alemanha, Itália e Austrália.
Avançar na linha de produção é carne moída em grande moedor de carne, em seguida, introduzido na máquina de moldagem, onde as costeletas produzidos a partir deles são estritamente definidos parâmetros das especificações (peso, diâmetro, espessura). E isto só é possível a uma certa temperatura durante a moldagem por picada. Neste caso, é possível a partir de carne puro, sem quaisquer aditivos de ligação, para formar uma empada. Em seguida, rissóis em uma correia transportadora para entrar rapidamente no congelador choque com -46 ° C. O processo é ultracongelados, a 90-180 dentro de segundos, permitindo-lhe manter a qualidade e frescura de carne e fazer picadinho de tal suculento e macio após o cozimento na grelha no restaurante.
Mesmo para os fãs de dietas: o recheio investigar imediatamente o percentual de gordura corporal usando um sistema especial FoodScan - vi com meus próprios olhos! Este procedimento está sujeito a carne cada partido.
Próximo rissóis congelados é são obrigados a frequentar um detector de metais e, em seguida - embalados e transportados ao longo da cadeia de restaurante.
Em seguida, vimos todo o laboratório de microbiologia grupo com equipamentos de última geração, uma sala de grelhados, se cada parte costeletas testado para o gosto, a aparência, e depois ... fomos tratados pelos próprios costeletas. E foram preparados da mesma maneira como é feito na "McDonald" - na mesma grelha "shell" absolutamente sem qualquer adição de óleo ou gordura!
Para mim, pessoalmente, a principal prova de que a viagem foi um sucesso, foi a de que cada membro da nossa "Patrulha de qualidade" - mesmo aqueles que foram inicialmente cético grunhiu e perguntas sarcásticos perguntou - estava comendo com gosto proposta rissóis. Bem, eu estou, é claro - na vanguarda e com entusiasmo! Fonte

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