Saúde obriga-nos a estar atentos para a qualidade da comida que cai na nossa mesa

Química orgânica não é

No mundo de hoje, crescendo de produção de alimentos orgânicos. Por exemplo, na Europa, apenas no ano passado, o mercado cresceu 13%. No futuro, o comércio neste sector é esperado um crescimento mais ativo.

Aliás, em vários países europeus, tais alimentos é chamado de forma diferente. Por exemplo, a população de língua Inglês usa a palavra «orgânico», alemães e escandinavos preferem o prefixo "bio" e os países de língua francesa - "eco".
Que tipo de comida, e por que é tão popular? Vamos lidar.

Embora tenhamos de infância adjetivo "orgânico" está intimamente ligado com o substantivo "química", tudo é exatamente o oposto. Os produtores de alimentos cultivados alimentos matérias-primas orgânicas a maneira antiquado (ou seja, sem o uso de produtos químicos). Além do fato de que esses produtos são saúde útil, a sua produção também não prejudica a natureza.

Alimentos cultivados como antigamente, contém uma média de 10-50% mais vitaminas, minerais e outros nutrientes em comparação com alimentos produzidos pelas tecnologias modernas. Limpe alimentos melhora a saúde, aumenta a imunidade, e é especialmente útil para crianças, mulheres grávidas e lactantes. Está provado que no leite materno das mulheres que comem "orgânico", a maioria dos ômega-3 ácidos graxos e ácidos graxos insaturados, e pesticidas - menos.

É bom ter uma casa na aldeia ...

Se você ou seus familiares vivem em áreas rurais, como cultivar um jardim e não reconhecem qualquer química, você deve saber o sabor dos produtos orgânicos. Sobre o mesmo produzir os bens e casa ekougody: Colorado besouros de batata para remover manualmente, combate às pragas, com a ajuda de aves, outros insetos e armadilhas, as ervas daninhas também lidar por conta própria, e as camas são fertilizadas exclusivamente com esterco, e não todos os elementos da tabela periódica.

Os animais de que provém a carne e leite, cultivadas exclusivamente em rebanhos que pastam no prado e alimentados apenas com ração natural. E se a vaca, frango ou porco, Deus me livre, adoecem, eles serão tratados apenas remédios de ervas, e nunca mais - por antibióticos. Claro, hormônios e estimulantes de crescimento - também é proibido. Carne e de animais Aves, não sabia que a "química", a menos ousada, mas mais útil e saboroso.

No entanto, a proximidade com a natureza - nem sempre a garantia de um produto natural. Por exemplo, os peixes capturados a partir de corpos de água natural não pode ser considerado orgânico, porque os rios e lagos são principalmente sujo assim biorybka deve ser feito na pescaria (que necessariamente têm água corrente e uma quantidade suficiente de algas).

Rigorosos requisitos aplicam-se não apenas matérias-primas, mas também o seu processamento. Como parte do produto acabado com o rótulo "bio" não vai encontrar quaisquer conservantes, estabilizantes e realçadores de sabor - apenas enchimentos naturais (sucos de partículas ou bagas, ervas e frutas).

Bioprodutos pode empurrão, sal, kvass, secos e cozidos, pasteurizado, processamento a vácuo e congelamento instantâneo. Mas sonicado expor a preservação ou a esterilização - não. À medida que o pacote são permitidas apenas materiais naturais que não reagem com o produto em si (papel, vidro, estanho e bioplásticos).

Por que tão caro?

Requisitos para assunto "Orgânico" para a legislação nacional, de modo que em cada estado em que - a sua própria. Por exemplo, na União Europeia, como dissemos Alberto Volpato, Agricultura Conselheiro da Delegação da UE na Rússia, orgânico é reconhecido somente tal produto, como parte do que contém pelo menos 95% das matérias-primas cultivadas sem "Química".

Além disso, a embalagem de tais produtos deve conter a região de produção e todos os ingredientes. Só nestas condições o rótulo tem o direito de mostrar a folha, composto por estrelas - é o emblema de "orgânico" na UE.

Para produzir "orgânico" - é muito caro, não só por causa dos grandes investimentos necessários de produção, mas também porque você precisa investir mais na certificação.

No mundo do nível de preços de "orgânico" - por 10-50% maior do que para os produtos fabricados por métodos industriais convencionais. Mas na Rússia este produto é várias vezes mais caro. Sim, e você pode comprá-lo apenas em lojas especializadas ou na internet.

Não acreditar em seus olhos

Em nosso país, você pode facilmente encontrar os produtos que aparecem no título a palavra "bio". Mas isso não é uma garantia de que "bioyoghurt" ou "biosyr" feita a partir de vacas criadas em limpeza ambiental completa. Normalmente, é apenas um truque do fabricante, o produto Adicionar ao bactérias benéficas, ou alguns outros extratos naturais. A partir disso, é claro, iogurte ou queijo não vai ser pior, mas a comida orgânica, infelizmente, não vai virar.

Na Rússia não há leis que regulam o sistema de inspecção e certificação de alimentos orgânicos. Além disso, até mesmo coisas como o "ecológico" ou "orgânico" na legislação não, portanto, o fabricante não tem o direito de chamar seu produto como tal. Enquanto na Rússia, legalizada única marca "livre de pesticidas" e "sem conservantes".

No entanto, para encontrar produtos nacionais fabricados a partir de matérias-primas de melhor qualidade pode ser. Eles têm o direito de certificar o sistema de Moscou de certificação voluntária de "produtos verdes" estabelecidos "pela União dos Consumidores da Federação da Rússia" eo Departamento de Recursos Naturais e Proteção Ambiental de Moscou. Sistema de certificação que temos funciona um pouco diferente do que na UE: avaliação dos produtos é feita em termos de segurança definido para alimentos crianças pequenas.

Na Rússia eco-friendly de hoje pode ser chamado um produto feito apenas a partir de matérias-primas obtidas sem o uso de estimulantes de crescimento e alimentação, bem como pesticidas, antibióticos, fertilizantes químicos, hormônios e medicamentos veterinários, ingredientes geneticamente modificados. O fabricante deve garantir um controle rigoroso sobre toda a cadeia de produção.

  Fonte

Notícias da Indústria

Voltar à página inicial