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Que pratos cantou escritores russos

Dor de cabeça eterna - pelo menos, eu tenho: como cumprimentar os convidados para recordar o partido não só a quantidade de álcool consumida. Eu aconselho você a pedir as receitas para os clássicos russos: Pushkin, Aksákov, Saltykov-Chtchedrin, Tolstoi e, especialmente, para Chekhov e Gogol. Isso é realmente quem realmente sabia muito sobre comida!

Carpa em Chekhovian

Anton Pavlovich   obviamente foi um foodie .  As refeições ele descreveu não só colorido e emocionante, mas também com um grande sentido de humor .  Mais engraçado do que no de Chekhov "The Siren" de alimentos não está escrito em qualquer lugar, "O melhor aperitivo, se você quer saber, arenque .  Nós comemos um pedaço dele com cebola e molho gorchishnym, mas agora, o benfeitor você é minha, ainda me sinto faíscas abdominais comer caviar, por si só, ou, se quiser, com limão, em seguida, um rabanete simples com sal, em seguida, novamente o arenque, mas -taki melhor, gooder, cogumelos em conserva, se a sua finamente cortada como caviar, e, você sabe, com cebola, com azeite de oliva - delicioso! "E o sentimento com que seu Spring-Pruzhinsky na história" As lágrimas mundo invisível "descreve a receita para as carpas no leite:" Pegue a carpa comum, ainda vivo .   queima e leite .   Dia no leite são bastardos, nadar, e, em seguida, seu creme de leite assado na frigideira skvorchaschey desde então, meu rapaz, não tiver o seu abacaxi! "* Esta é a receita que levou a amostra .  Lavagem de peixe fresco e duas a três horas para colocar no leite (se o tempo permitir, é melhor para dez horas na geladeira) .  Depois do intestino, limpa .  Seque com uma toalha de papel .  Cebola grande bem picada e frite em óleo vegetal .  Dois ou três ovos e bata para misturar com cebola frita .  Esta massa para o peixe . As carcaças mergulho na mistura de ovo cebola, rolo na farinha de rosca .  Frite em óleo vegetal em ambos os lados em fogo alto até ficar crocante .  Lay peixe em uma panela funda, despeje o creme de leite, a ferver .  Em seguida, dez minutos - o prato está pronto .  Acredite em mim, apenas derrete na boca, "Comer e não se sentem .   em algum transe .   de um sabor de morrer! "

Coulibiac Sobakevich

Gogol - que é quem pode legitimamente ser dada primazia na descrição de saborosos pratos russos .  Continuamente comer, e com um grande apetite, proprietários de terras do Velho Mundo .  Grande foodie apresenta o protagonista de "Dead Souls" Chichikov .  Mas especialmente saborear a comida absorve outro herói do poema - Sobakevich .  "Eu uma vez carne de porco - todos os suínos vir para a mesa, cordeiro - basta arrastar uma ovelha, um ganso - apenas um ganso! "- Ele inflama . "... Sim, fazer a torta nos quatro cantos .  Em um canto estava o meu rosto esturjão sim vizigu em outro mingau de trigo mourisco em Iniciar, mas cogumelos com cebola, sim milt doce, mas o cérebro, mas ainda assim, você sabe, há edakogo ... Sim, que de um lado é, você sabe, corou de e com outro vazio mais fácil .  Sim ispodku, ispodku-t sobre compreender propeki-lo para que dispersa a toda a sua obtenção através de, você sabe, o suco, para que ele ouviu em sua boca - como a neve para derreteu ... "* Prepare pie - torta fechada com carne ou peixe de enchimento - fácil .  Nos quatro cantos - que significa bolo quadrado .  O teste exige uma mais acentuada do que para tortas .  O processo de preparação está justifica plenamente o título, porque a palavra russa significa kulebyachit esculpir, esmague, dobre, dobre .



Peixes enchidos como queria Sobakevich exigirá esforços adicionais: é necessário partir do topo no bolo para fazer alguns furos para o vapor. Para a massa não fique molhado da carne suculenta, estava entre eles panquecas previamente cozidos. Sobakevich pediu para adicionar ao trigo mourisco peixe, mas ainda mais saborosa obter encher com arroz. Postas de peixe definidos (pode ser salmão, salmão, cavala - Temo que o rosto de esturjão hoje, nem todos disponível). Cereais (trigo mourisco ou arroz), pré-frito com cebolas, cogumelos e especiarias, e colocadas sobre o peixe. Quanto ao roe - pessoalmente, eu jogá-los fora, mas quem quer manter Gogol receita exatamente - deixá-lo tentar. Viziga - é notocorda purificada ou notocorda extraído do esturjão espinha.

No filme "Dead Souls" Vyacheslav Inocente como Sobakevich comeu bem

Botwin Oblomov

Claro, Goncharov Descrevendo a vida de Oblomov, ele não podia evitar ea descrição dos pratos principais senhoriais, especialmente "... o jantar conferida toda a casa ... Cada oferecer seu prato: Sopa com miudezas alguém que noodles ou no estômago, que cicatrizes que vermelho, branco molho ninguém ao molho ... Cuidar de alimentos tem sido a primeira e principal preocupação na vida Oblomovka. O que há para fazer bezerros de gordura férias anuais! Que pássaro foi criado! .. Perus e galinhas nomeados para os dias de nome e outros dias solenes, nozes gansos foram privados do exercício físico engordados, forçados a permanecer imóvel no saco por alguns dias antes do feriado, então eles nadaram gordura ... ". Entre os pratos estão listados na Oblomovka primitivo "sopa com miudezas, macarrão com queijo parmesão, torta, botvinya pintos" e .Upominaet botvinya Pushkin . Em uma carta, ele conta como seu irmão tratado: "Sirva a sopa de beterraba agradável. Lev Sergeyevich slurps duas placas, limpa esturjão ... " Aksákov   no seu "Chronicle Família" menciona botvinya "ice, com esturjão transparente, amarelo como cera, esturjão salgado e sem casca caranguejos." * Vamos tentar impressionar os convidados do antigo e famoso prato russo. Para a preparação da sopa fria que você vai precisar de: 1 kg de salmão, 4 sv.ogurtsa, cebola verde e do aneto, azeda 100 g, 300 g de espinafre, 1, 5 colheres de sopa açúcar, 12 xícaras de kvass efervescente, uma xícara de creme de leite e sal a vkusu.Promytye azeda e espinafre, cozidos, esfregou através de uma peneira e coloque em uma tigela. Há também - pepinos finamente picado, sal, creme de leite, bebida. Mexa, adicione pedaços de esturjão, previamente cozido em água e sal, cebola e ukrop.Konechno, você pode substituir esturjão em algo mais simples. Mas este gosto dos antigos pratos será distorcida!

Café Shtirlitsa

Esta receita eu peguei a partir do romance Juliana Semenova   sobre Stirlitz "expansão", "Jacobs caminhou até a lareira, onde ele era um moedor e uma pequena turochkami cobre elétrico. Disputas e bela, de alguma forma, magicamente, ele começou a fazer café, explicando que: - Em Ancara, foi-me dada uma prescrição, é fantástico. Em vez de açúcar - uma colher de mel é muito líquido, de preferência de cal, um quarto de dentes de alho, que une o significado de café e mel, e, mais importante, não dão kipet.Vse que cozidos, desprovida de significado. Afinal, as pessoas que tiveram sobrecarga excessiva - física e moral - se perder, você não acha? "Idealmente, este café é fabricado em Turku na areia. Mas no fogão em casa dá um apetite muito vkusno.Priyatnogo vos digo que, junto com os clássicos!

SHTIRLITS (Vyacheslav Tikhonov) e Pastor Schlag (Rostislav Plyatt) moldura do filme "Seventeen Moments of Spring"

  Fonte

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