Baixo índice glicêmico.   Estudos têm mostrado que a porção de trigo mourisco provoca uma redução nos níveis de glicose no sangue a 12-19% em 90-120 minutos. Trigo mourisco está presente nos hidratos de carbono complexos absorvidos pelo corpo durante um longo tempo e manter uma sensação de saciedade, e contidos na composição de fibra de trigo mourisco grão, adsorvendo o excesso de quantidade de alimento a glicose, impede forte aumento do açúcar no sangue. Isto é especialmente importante para os diabéticos e dietética.

Aminoácidos.   O valor biológico da proteína é determinada trigo mourisco 8 essencial (não sintetizado pelo corpo humano) aminoácidos. O maior teor de lisina trigo mourisco grão, metionina, triptofano, treonina e condicionalmente essencial aminoácido arginina - tudo que eles precisam para um coração saudável e um sistema imunológico forte.

A ausência de glúten.   Diferentemente da maioria dos cereais trigo mourisco não contém glúten em sua composição (glúten), é contra-indicada para pessoas que sofrem de doença celíaca (uma doença associada à intolerância ao glúten).

Alimentação saudável

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