Proteínas.   Buckwheat tem mais proteína do milho, milheto, arroz, trigo e legumes mesmo graças teor de aminoácidos em sua composição saturadas. Em que as proteínas presentes no trigo mourisco não é inferior no seu valor biológico da proteína de peixe, ovos, carne, - que os contém em 10, 5% maior do que em outros tipos de cereais.

Vitaminas do complexo B   Buckwheat é o líder entre a maioria dos cereais por seu conteúdo. Lembre-se que as vitaminas do grupo B (B1, B2, B3, B6, B8, B9) estão envolvidos em carboidratos, lipídios, proteínas e metabolismo da água-sal, é "responsável" pela boa condição e aparência da pele, cabelos e unhas, que desempenham um importante papel na hematopoiese e a síntese de várias hormonas naturais no funcionamento do aparelho visual e no cérebro, no sistema nervoso, cardiovascular, gastrointestinal, e sistema imunológico.

Triptofano . Como frango, trigo mourisco é composto do aminoácido triptofano. Reciclagem no corpo, forma a serotonina "hormônio da felicidade", contribuindo para a saúde robusta e emocional noite de sono.

Ruthin.   Buckwheat é rica em rutina (vitamina P). É um flavonóide natural que ajuda a prolongar a actividade de vitamina C e de outras substâncias anti-oxidantes, tem acção anti-inflamatória e bactericida, reforça as paredes dos vasos sanguíneos e capilares, tem efeitos benéficos sobre o coração e da tiróide.

De magnésio.   Uma porção de trigo mourisco contém 86 mg de magnésio, o qual estimula o músculo, incluindo músculo cardíaco, bem como sendo elemento essencial para o funcionamento normal de muitas enzimas.

Fibra. Estudos têm demonstrado que uma dieta rica em fibra dietética insolúvel (fibras), os quais são o trigo mourisco, melhorar a função do intestino. Fibra contida no trigo mourisco 1, 6 - 2 vezes maior do que o milho, Perlovka, arroz e aveia.

Alimentação saudável

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