Tarugos domésticos ajudar a compensar uma deficiência de vitaminas e minerais no final da primavera, quando as reservas do ano passado ter chegado ao fim, e frutas frescas e vegetais não aumentou.

Legumes invernara

Cenouras . Em comparação com cenouras recentemente escavadas em um outono que sobreviveu até abril, contém 18 vezes menos vitamina C   - Mas havia algo em que ainda permanece. Mas os estoques caroteno permaneceu quase na concentração inicial. Não no cenoura menos afetados e valioso celulose , Melhora a motilidade intestinal. Para extrair o máximo benefício da velha cenoura, ralar em um ralador grosso, despeje água fervente, deixe por alguns minutos, em seguida, dobra em uma peneira e usar para preparar qualquer salada. A escaldadura não irá afectar a concentração de vitaminas, mas irá melhorar a libertação de beta-caroteno. Especialmente se a salada temporada com algo ousado - creme de leite ou óleo vegetal.

Batatas . Por batatas Abril permanece praticamente nenhum vitaminas . Assim batata celulose Ele nos ajuda a sobreviver a offseason como nenhum outro. O facto de que é capaz de neutralizar a putrefacção no intestino, para melhorar a síntese de valiosos vitamina K aumentar a viabilidade de "bons" bactérias - bifidobactérias e lactobacilos. É verdade, os velhos batatas cozinhar mais tempo do que os jovens - que não só deve ser cuidadosamente limpos a partir da pele, mas também lavado após o corte em fatias.

Beterraba . Na primavera vitaminas em que, como nas outras colheitas de raiz, pouco. Mas o conteúdo glândula - Exactamente o mesmo que nos jovens. Nutricionistas não recomendam usar os velhos beterraba crua, é assados ​​ou cozidos em folha - para que o corpo não terá produtos de oxidação, e ferro É adquirida muito melhor. A "empresa" ideal para o suco de beterraba ou molho de limão com base groselha preta.

Rabanete e nabo . Que este "Girlfriends" quase nada acontece para os longos meses de inverno. Se rabanete e nabo foram mantidos adequadamente (a uma temperatura de 1 a 3 graus, em relação ao escuro e seco), uma perda de vitamina C   de apenas 8 - 12% da concentração inicial. Radish comer apenas cru, mas o nabo pode assar ou colocar para fora com outros legumes - abóbora, batata.

Repolho . Depois de ficar seis meses no porão ou uma loja vegetal, repolho perde quase 80% de todos os componentes minerais. A fresco, mesmo se torna inseguro - fibras de folhas engrossar e se acumulam em si não são as substâncias mais úteis. Portanto, o velho repolho devem ser eliminados de uma sopa, ou fermentação. Sobre sauerkraut descrever abaixo.

Picles

Pepinos .   Surpreendentemente, o direito de solução salina (não em conserva!) Mola pepino pode beneficiar. Em primeiro lugar, pickles aumentar a absorção de carne, especialmente carne de porco e cordeiro. Em segundo lugar, eles ajudam gipotonikam vêm em tom normal. Em terceiro lugar, pickles restaurar o balanço hídrico-sal da primavera após infecções por rotavírus frequentes.

Tomates . Tomates salgados - uma fonte natural e rica de licopeno - a substância que protege as células dos órgãos parenquimatosos (fígado, pâncreas) da degeneração em tumores malignos.

Lecho . O home-made   pimenta perde, é claro, a maior parte do vitamina C No entanto, se os bancos foram mantidos em um local escuro, então é possível que eles foram capazes de economizar até 32% de ácido ascórbico. De qualquer forma, ferro e beta-caroteno em pimentos doces em conserva muito. Especialmente se você tiver variedades deste vegetal grosso colhida.

Chucrute . Não adianta tentar comparar com chucrute fresco. O facto de a fermentação do repolho, fermentado pela prescrição clássica (isto é, sem aquecimento e sem a adição de vinagre) leva uma série de propriedades valiosas. A coisa mais importante - expressa propriedades bactericidas. Se por chucrute   Você puchit estômago, basta adicionar a ele sementes de funcho um pouco mais secas e cominho e tempere com nenhum girassol e linhaça e óleo de abóbora.

Jams

Framboeseira . Jam diaphoretic, diurético e antiviral clássico por mais de 600 anos usados ​​na medicina tradicional. Vitaminas em que, a propósito, há pouco, mas cheio de minerais valiosos - cobre, zinco e cromo. O último - bem como ostras.

Groselha . O líder em conteúdo vitamina C . Especialmente se for cozida a partir de bagas unripe verdes. O geléia groselha retidos 60% do teor inicial vitamina C .

Groselha . Jam não tem quase nenhum valor especial, mas groselha preta, com purê de açúcar, economiza até 72% de ácido ascórbico (se armazenado em um local escuro, a uma temperatura de até 2 graus). By the way, uma groselha preta - um antidepressivo natural. Na primavera deste pode ser especialmente verdadeiro ...

Alimentação saudável

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