Apesar do facto de, durante a pasteurização mata muitas bactérias benéficas, leite, submetidos a processamento, é ainda melhor do que o produto em bruto. Esta conclusão foi de pesquisadores norte-americanos depois de 13 anos de observação em relação aos focos toxicológicos de infecções em vários países.
Os especialistas descobriram que em países onde a venda
leite cru
oficialmente autorizado, os moradores queixaram-se à intoxicação alimentar médica em os dois mais. De 121 focos registados Americanos doenças toxicológicos 60% foram causados pela utilização de leite cru, e apenas 39% - pasteurizado.
Pasteurização - um método para matar microrganismos, por um aquecimento do produto descartável para uma temperatura inferior a 100 graus (tipicamente 70 - 80).
Suschestvuetmnenie que, em tal leite otsutsvuyut nutrientes e vitaminas. Mas, na verdade, tudo depende da duração do tratamento térmico. Por exemplo, o leite esterilizado em garrafas de vidro passa de tratamento térmico de trinta minutos a uma temperatura de 140 graus Celsius. Por este tratamento, não só elimina todos os componentes nocivos, mas também perdeu permanentemente parte das propriedades úteis de leite.
Quando o leite ultrapasteurized é aquecida a uma temperatura semelhante, mas apenas durante 2-3 segundos e imediatamente arrefecida a 20-25 graus Celsius, após o que o derrame ocorre num estéreis cartões assépticos. Alguns estudos mostram que um tratamento como ultra-rápida térmica pode eliminar todos os oligoelementos nocivos do leite e totalmente preservar as propriedades valiosas do produto natural. Quando os ultra-pasteurização vitaminas e proteínas úteis instantâneos no leite não têm tempo para quebrar, enquanto todos os organismos prejudiciais morrer completamente.
Ao mesmo tempo, os defensores de todo o estado natural e natural que o leite cru ajuda a superar alergias, artrite e até osteoporose. No entanto, este ponto de vista não foi provada - como afirmaram os próprios pacientes. Mas os cientistas altamente recomendável usar apenas produtos pasteurizados. Caso contrário, a saúde e até mesmo a vida de uma pessoa, eles não garantimos.
Alimentação saudável
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