Camarão há muito deixaram de ser exótico, eles são organicamente se encaixam em nosso menu diário. Mas enquanto os pescadores russos e captura 4 milhões. Toneladas de marisco por ano, nossas lojas são vendidos habitantes chineses principalmente artificiais do mar. Traga uma casa congelado "delicadeza", mas em vez comprou um quilo Coloque em uma panela 700 gramas ...

Assim, junto com os frutos do mar que comprar a preços exorbitantes, e até mesmo a água chinês. . 1 milhão de toneladas de água por ano - o que seria suficiente para inundar o edifício Rospotrebnadzor prevê a possibilidade dessa zombaria dos compradores. Mais de uma centena de espécies de camarão é encontrada nos mares do norte da Rússia. Muitos consideram-los o mais delicioso, com um equilíbrio perfeito de nutrientes. Mas, infelizmente, os russos, eles não realmente "chegar à costa." Produtos nacionais exportados para o Japão e os Estados Unidos.

Mas isso não é tudo. É necessário olhar para o contador, torna-se claro que o pacote de camarão metade cheio de gelo. Tecnologia de produção de alimentos Elena Kornyakova nossas suposições se traduz em números:

Tecnologia Digital

Ao escolher um comprador dos produtos de primeira olha para o rótulo. Os pacotes são embalados em um produto é muitas vezes rotulado para os seguintes números: 50/70, 60/80, 70/90, 90/120 e até 120+. Desde camarão são dispostos em tamanho. Os números indicam o número de itens por quilograma. Quanto menor o número, maior é o camarão no pacote. Quase como Kartseva: 50, mas 120 ou maior, bem, muito pouco. A partir deste, a propósito, que é não só o sabor, mas o preço do produto. A diferença no custo de matérias-primas entre o tamanho 50/70 e 90/120 pode ultrapassar US $ 3 - e é apenas na fábrica. Julgue por si mesmo como uma grande tentação pohimichit com dimensões.

Inicialmente fabricante classifica camarão fresco cru em seguida imerso em água e congelado, que é coberta com uma camada protectora de gelo .  Este processo é chamado de "gear" .  Tal manter por muito tempo o frescor do camarão, não seca e não são oxidados .  De acordo com os convidados russas, esmalte em peso de saída deve ser de dois por cento do peso total do produto, ou seja, 1 kg de gelo camarão permitidos apenas 20 g .  De acordo com as normas Sanpin - 60 g .  Então olhe para as prateleiras de camarão russo - uma tarefa impossível .  Mas sobre os produtos importados há restrições .  Portanto adquiridos no exterior camarão pode esmalte duas vezes, três vezes, cada vez aumentando o peso das mercadorias em 20 por cento .  Neste caso, os vendedores russos e chineses falam a mesma língua .  Portanto camarão 50/70, na verdade, ser vendido como 70/90 e 70/90 como vai 90/120 .  No segmento de preço mais baixo que você vai encontrar pedaços de gelo à espreita dentro de um camarão solitário 120+ que não têm sequer camarão e krill .  Isto é pura fraude, vantajosos não apenas os importadores, como os vendedores russos nativos .  E, claro, os funcionários das salário de um olho cego à fraude .

Mutante Real

O mais caro no mercado interno é considerado "real" tamanho camarão 20 -. 30 centímetros O preço para esta iguaria varia de 1000 2, 5000 Rub... Fabricantes seu pequeno fraude. O excesso de água é coberto com nenhuma linha dimensionais himichat, e desde "Queen" é geralmente embalados em caixas especiais. Comprando esses camarão, estar ciente de que eles não são capturados no mar e cresceu na fazenda. Os principais produtores - China, Taiwan, Vetnam.Obychno camarão "real" são comercializados em syromorozhenom e cozido congelado formulário. Nutrientes nestes camarão gigante contém pouco. Mas o principal perigo reside no fato de que, quando o seu cultivo são antibióticos utilizados ativamente, promotores de crescimento, alimentação natural. Isso acaba por não camarão, mas um mutante.

World Wildlife Fund (WWF) emitiu uma decisão, alertando para os perigos do uso de tais produtos. No entanto, o mercado russo não é afetada eo camarão "real" ainda é considerado de elite. Portanto, sob o pretexto de "royal" que muitas vezes deslizamento artificialmente fabricados na China Vanam camarão. É muitas vezes presente no mar segmento caro de coquetéis - não é chamado de "real" ou "Tiger". Isso é servido em bares e restaurantes de sushi. Em nenhum tigre coquetéis de camarão não pode haver qualquer diferença de preço entre os Vanir e os presentes camarão tigre é tão grande que se submeter à mesa nas misturas não faz sentido. By the way, os próprios chineses não Vanam comer.

CUIDADO O que devo procurar

1. na quantidade de gelo. Nas lojas conceituadas venda ambulante chamado camarão seco. Após o descongelamento do prato praticamente nenhuma água: ela diz que você comprou o produto certo. Este camarão é caro, mas na verdade ele é o preço do produto. Para distinguir estes de camarão congelado é simples: tem camarão cru concha cor cinza, não rosa.

2. Se o pacote de neve camarão ou manchas brancas na casca, em seguida, foi quebrado temperatura. Não compre. Em vez disso, quando o transporte de camarão foram descongeladas e, em seguida, durante o armazenamento em uma loja-los novamente congelou. Para ocultar esses defeitos, alguns fabricantes da parte transparente da embalagem é feita de polietileno vermelho.

3. Se a cabeça estiver camarão marrom, por isso foi na fase da gravidez e tem características mais úteis do que o habitual. Mas se a cabeça é camarão negro, é melhor deixar a loja. Isto significa que o camarão estava doente.

Fonte

Alimentação saudável

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