Com o início da primavera agrava "síndrome de vitamina". Estamos começando a argumentar que em frutas e legumes que eles se foram. E mesmo se fossem, eles ainda não seria o suficiente para nós - porque presentes modernos de natureza desprovida de vitaminas. E, claro, depois de uma tal mola massa psicose, os fabricantes de vitaminas lucros crescer

Mas agora eu gostaria de olhar para ele um pouco de um ângulo diferente: compare vitaminas em frutas e legumes (eles ainda estão lá, e até mesmo uma dose decente), um comprimidos de vitaminas sintéticas. Quase todos os especialistas em nosso país nos asseguram que eles são absolutamente idênticos. Acho que é difícil acreditar que eles realmente pensam assim.

Química nos dedos

Vou tentar refutar seus argumentos "nos dedos" para torná-lo claro para todos. Para explicar essas diferenças para um homem não sobrecarregados com conhecimento de química, não é tão simples. Por exemplo, tomar vitamina E. Não é por acaso, ele é um dos três vitaminas, mais que as recentes nuvens escuras. Trata-se de vitaminas A, E e beta-caroteno. Um após outro estudos queda que se revelaram não só inúteis estas pílulas, mas seu dano. Há evidências crescentes de que eles não só não impedem o desenvolvimento de doenças cardiovasculares e câncer, mas também contribuir para o seu desenvolvimento. A expectativa de vida entre os fãs de tais pílulas, mesmo reduzida. Mas alimentos ricos em vitaminas estes três, pelo contrário, proteger as pessoas de doenças do coração, vasos sanguíneos e até mesmo câncer. Por que cópias "sem vida" dessas vitaminas em pílulas, em vez mal?

Deve entender-se que a vitamina E natural - não é uma única substância, mas vários, uma mistura de 8 moléculas diferentes (ver Tabela.). Sim, eles são próximos uns dos outros, mas ainda diferem na sua estrutura, e meios para os seus efeitos bioquímicos do nosso corpo. Os químicos chamam moléculas relacionadas tais isómeros - que têm o mesmo conjunto de átomos, mas que estão localizados na molécula de formas diferentes, eles têm estrutura tridimensional diferente (ou como os químicos dizer, conformação). E suas ações em qualquer organismo vivo (e humanos em particular) Isto tem implicações graves. A maioria das reações bioquímicas ocorrem usando enzimas. E vitaminas podem inibir estas enzimas ou ativar. Ao mesmo tempo, eles, como quaisquer outras substâncias activas interagir com a enzima em um "fechadura e chave". Para entender isso, você precisa literalmente: eles são parte da enzima é a chave na fechadura.

Agora, tente resolver o enigma em nitidez. Você tem duas chaves com as mesmas ranhuras, mas eles são organizados em uma ordem diferente (apenas diferentes isômeros e vitaminas, que discutimos acima). Uma das chaves se encaixa claramente o bloqueio. A pergunta é: Você abrir o mesmo bloqueio a segunda tecla? A resposta é óbvia - não. Do mesmo modo, o trabalho com diferentes enzimas e isómeros da vitamina mesma. Um isómero pode activar, a outra - para bloquear um terceiro - não influenciou, de qualquer maneira, e o quarto pode mesmo actuar sobre outras enzimas "buraco de fechadura", que é semelhante. Isto é, uma mistura de isómeros naturais de vitamina comporta-se diferentemente do que um isómero sintética, e tem uma acção complexa.

Em alimentos ricos em vitamina E, que tem todos os oito isómeros da substância, e cada um tem um papel no corpo humano. Destes, 8 moléculas de isómeros em comprimido contém apenas um isómero - a chamada alfa-tocoferol (isómero natural restantes sete disponível). Não há dúvida de que ele só vai funcionar de forma diferente do que mistura natural de 8 moléculas.

Nature Chemistry

Mas isso não é tudo .  No vitamina E está presente sintética não só uma alfa-tocoferol, mas também outras moléculas e 7-isómeros - é inevitável de produtos de síntese química (ver .  tabela) .  Todos eles diferem dos componentes da vitamina E natural .  Estas moléculas sintéticas, por natureza, são quase nenhuma .  Na verdade, ele xenobióticos - substâncias estranhas para nós .  Talvez alguns deles têm um efeito negativo .  Estritamente falando, temos de estudar a actividade e a toxicidade de cada uma destas sete isómeros sintéticos da vitamina E sozinho .  Que está explorando novos medicamentos .  Este não se cansa de repetir conhecido pesquisador Dr. vitaminas Belyakovich Belgrado .  Infelizmente, esses estudos são quase inexistentes .  E podiam dar-nos um novo medicamento - que é possível que os isómeros individuais podem ser úteis em certas doenças .  Isso acontece, e isso criou uma grande quantidade de drogas, desta forma - uma modificação das moléculas naturais .
É-nos dito apenas cerca de vitamina E. Mas todos esses argumentos são válidos para a vitamina A e beta-caroteno. Estes dois compostos são muito perto de beta-caroteno é ainda chamado um precursor da vitamina A - no corpo humano, ele é convertido em vários compostos, um dos quais é a vitamina A. Assim, tanto a vitamina existir sob a forma de um grande número de isómeros, e isómeros de origem natural e artificial Essas vitaminas também otlichayutsya.Istochnik

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