Segundo as estatísticas, mais do que o café, a humanidade só compra petróleo. Anualmente no mundo beber cerca de 500 bilhões de xícaras de café. Isto não é surpreendente, porque a bebida começa com manhã a maioria de nós

O advento do café em nossas mesas, somos obrigados a moradores de Etiópia. É neste país Africano ter notado que as cabras que comem em torno de "berries" dos ramos de um arbusto da montanha, são surpreendentemente energético. Seguindo os frutos surpreendentes de cloven hoofed-decidimos tentar e pessoas. Por tentativa e erro, eles aprenderam a cozinhar baga bebida com sabor, que retorna as forças do viajante cansado. A partir de pastores etíopes aprenderam sobre missionários de café da Europa, ea glória da bebida se espalhou por todo o mundo.

Para beber ou não beber?

Detratores de café sempre faltava. Na época, a Igreja vai incluir o uso do café com os pecados mortais. No entanto, os cientistas modernos nem sempre falar sobre o café como uma bebida é completamente seguro. A verdade agora, os pesquisadores concordam que o importante para qualquer amante do café - cumprir a medida, então a bebida não vai trazer qualquer dano. Os cientistas acreditam que 2-3 xícaras de café por dia não vai trazer qualquer dano à sua saúde. Cerca de 4 xícaras por dia são considerados uma quantidade moderada de nutricionistas, e de acordo com pesquisas recentes, até mesmo os 6 copos, provavelmente bastante seguros. Contudo, exceder esta dose pode prejudicar a saúde.

A cafeína faz o coração bater mais rápido e aumenta a pressão arterial. E porque aqueles que sofrem de hipertensão, não deve ser abusado bebida revigorante. Além disso, as pessoas que bebem mais de seis xícaras de café por dia de risco de doença cardiovascular aumenta em cerca de 70%. É necessário lembrar que o café forte, bebido com o estômago vazio, aumentar a acidez do suco gástrico e impede a absorção de vitaminas. Por isso, é melhor não começar café da manhã com uma xícara de café e bebida aromatizada para terminar a refeição.

E, em qualquer caso, não é necessário combinar a café com um cigarro. Scandinavian cientistas descobriram que o nível de colesterol no corpo é aumentada pela interacção de café e do fumo. Estamos de acordo com pesquisadores escandinavos e seus colegas da Grécia. Estudos realizados por médicos de Atenas Instituto de Medicina têm demonstrado que a acção simultânea de café e os cigarros de danos para o coração não está ainda em duas ou várias vezes mais forte do que a acção de um deles. O aparecimento de cafeína no sangue conduz à redução da elasticidade da aorta, o aumento da viscosidade do sangue e estreitamento dos vasos sanguíneos pequenos, que, no conjunto, conduz ao aumento da pressão sobre o coração. No que diz respeito à nicotina, isto também faz com que a vasoconstrição. Um efeito combinado destas duas substâncias não é simplesmente adicionado e amplificado várias vezes!

No entanto, tem um café e uma série de vantagens. A cafeína estimula o sistema nervoso central, aumenta a eficiência e melhora a função cerebral. Total de 1-2 xícaras de café por dia ajudou a concentrar-se e entrar em sintonia com a forma como os negócios. Dentistas também não aconselhado, por unanimidade, café negligência. A bebida contém substâncias que impedem as bactérias estafilocócicas para aderir às superfícies dos dentes e protege contra a cárie dentária.

Um outro argumento a favor de café - um elevado teor de antioxidantes. Estes agentes retardar o processo de envelhecimento, protege contra doenças cardiovasculares e câncer. Apenas uma xícara de café contém um quarto do valor diário destas substâncias.

O que escolher?

Existem várias variedades de café, mas as espécies usadas para preparar a bebida com sabor, apenas duas - Arábica e Robusta. O primeiro tem um sabor suave com leves notas de chocolate. Robusta - um amargo, contém mais cafeína. Cozinhe bom café Robusta de estar sozinho é improvável ter sucesso, por isso, os fabricantes muitas vezes misturar as duas variedades. O rótulo deve indicar a proporção dos conteúdos na bolsa de grãos de ambos os tipos. Quanto mais robusta, a bebida amarga.

No entanto, para adivinhar o gosto do café, conhecendo apenas a sua composição, é improvável ter sucesso. Arabica Taste pode variar muito dependendo de onde o café foi cultivado e que têm sido o processamento de grãos.

Por exemplo, se você estiver indo para fazer café em Turku, você vai abordar o grão, moer quase à poeira, e se sua cozinha é uma máquina de café ou máquina de café expresso, escolha uma configuração mais grossa. Mas aqueles que são usados ​​para comprar grãos de café e moer ele mesmo, deve saber que o grão de moagem para fabricação de cerveja em Turku 15-20 segundos, e o café perfeito para a máquina de café que você precisa para moer cerca de 10-12 segundos.

O banco eo pacote

Escolhendo café, preste atenção a embalagem. É melhor aroma do café moído é armazenado em embalagens a vácuo.

Basta não ser ganancioso e comprar um pacote grande. Assim que você abrir o pacote, o cheiro do café vai começar a evaporar lentamente. Às vezes, os fabricantes forneçam um pacote de membrana especial que permite que o ar para fora, mas não perca dentro do saco. Neste caso, você tem a oportunidade de avaliar o sabor da bebida, sem abrir a embalagem.

Como para o café solúvel, que pode ser armazenado em um ou em vidro, ou utensílios de estanho - recipiente de plástico não é adequado para o café.

Solúvel ou feijão?

Muitos optam por café instantâneo, não só por causa da preparação bebida economiza tempo, mas também porque eles acreditam, como se estivesse em um café menos cafeína solúvel. Na verdade, a diferença não é tão grande. Uma xícara de café "natural" contém 80 mg de alcalóide e solúvel - 60 mg.

Para reduzir o teor de cafeína, você pode fazer isso: Derrame o café acabado de moer com água a ferver, aqueça-o apenas uma vez antes de ferver e imediatamente despeje em copos. Com este método de preparação de cafeína na bebida não é passar totalmente.

Como para o "natural", o pó de café solúvel vai dar cem pontos. O conteúdo dos grãos de café em bebidas instantâneas, infelizmente, raramente ultrapassa os 15%. Tudo o resto - conservantes, corantes e fragrâncias. E na mucosa gástrica café instantâneo age muito mais agressiva do que a do solo.

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Notícias da Indústria

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