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Para os fãs de "caça silenciosa" começa uma época de ouro. Cogumelos em este ano - é abismal! Para mim, um apaixonado admirador do produto, como tudo e recolher cogumelos (ele é uma paixão!) E cozinhar e comer-los.   Em nenhum lugar do mundo existe uma tal variedade de receitas de iguarias, sopas, lanches e refeições separar do fungos, como nós temos. Quando eu estava indo visitar amigos americanos John e Kathy, eles são convidados a pré-cozinhar-lhes sopa de porcini. Eles adoram e minha família, por isso, no verão eu tento gorstku.Eto branco nasushit mesmo o cogumelo mais nobre, belo e delicioso. E recolhê-la interessante: branco crescer individualmente e só são encontradas em florestas ecologicamente limpos.

Branca sopa de cogumelo. Eu aconselho você a cortar grandes pedaços de branco, cozinhe-os rapidamente. Jogue em água fervente. Frite levemente na cabeça de manteiga de cebola e uma cenoura picadinha. Adicionar à panela. Há também enviou um par de batatas cortadas (em vez deles pode jogar um punhado de vermicelli fine). O sopa não requerem uma grande quantidade de sal. E qualquer ervas, aromas, lavrushki, pimenta! Eu não aconselho mesmo que colocar creme de leite em uma tigela - sabor cogumelo branco para ser apreciado!

Gennady Zyuganov, por exemplo, recolhe zakuson direita perto das casas de campo ...

Primas.   Os cogumelos mais populares são não só na Rússia central, mas também no mundo. Na Europa, eles aparecem em junho e são vendidos em conjunto com os vegetais a cada passo. Em Moscou, um quilo de chanterelles no mercado este ano é de 200 - 300 rublos. Enquanto em algumas regiões do nosso país e eles não são considerados comestíveis nos Urais, como chanterelles nunca recebidos. Embora habilmente preparados, eles vão decorar as stol.S mais refinados estes fungos importante - literalmente vaporize o líquido até à secura. Se você é uma decocção deles em primeiro lugar, como a imprensa. Pessoalmente, eu nunca cozinho Primas: jogar em uma frigideira seca, eles emitem muito suco que perfeitamente cozida nele até feito. Cogumelos pressionadas cozinhados são melhores frite em uma grande quantidade de manteiga assim que dourar até o marrom, corajosamente jogá-los em um prato. Primas são muito simpáticos com creme azedo. E outro conselho: é melhor para cozinhar separadamente de outros fungos.

Syroezhko, vidoeiro, Aspen   Eles se dão muito bem juntos. Destes, um bom cozinheiro e sopa, batatas e zharehu - manteiga apenas ter um bom fry. Um ponto importante: para cozinhar os cogumelos e batatas devem ser separados, mas unir apenas na chapa.

... E Marina fungos sua esposa Nadezhda Constante ... desculpe, V.

Cogumelos brancos e cogumelos   - Ideal para decapagem. Eles são saborosos quando solyatsya não cozidos e frescos. Cogumelos colocado em um balde ou tambor, polvilhar com sal grosso e adicione o alho, endro e raiz-forte. Ginger não têm sequer para lavar. Ela cresce em um solo arenoso limpo ou grama, para que você pode escovar a poeira - e em um barril. A partir de água de açafrão é azul, mas o gosto dele - perfeito! Cogumelos pronto depois de quarenta dias. Os melhores lanches para vodka não existe!

Boletus e cogumelos.   Mais adequado para decapagem. Cogumelos brevemente embebido, lavou-se. Coloque em uma panela com água fria, deixe cozinhar até que ele vai afundar até o fundo (cerca de 15 minutos). Escorra, lave os cogumelos. Prepare a marinada: 1 litro de água, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa sal, 3 - 5 pcs. cravo, 2 folhas de louro, pimenta da Jamaica 3 ervilha e pimenta preta, 2 dentes de alho, 1, 5 colheres de sopa 70 por cento. vinagre (ou colheres de 9 9 por cento. vinagre). Leve para ferver, adicione os cogumelos e cozinhe por 15 minutos. Nós transferi-los em frascos esterilizados, despeje a marinada. Armazenar em uma adega ou geladeira.

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