Falando de nutrição, nutricionistas amo a advertir: "Primavera vai pedir! ". Nossa saúde depende da nossa força - é um axioma. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda a dieta mediterrânea. Esta maneira de comer é assim chamado por causa da predominância de frutos do mar. Peixes e frutos do mar contêm grandes quantidades de ácidos graxos poliinsaturados, ricos em fósforo, potássio, ferro, cálcio. Estes oligoelementos só precisa bastante de nossos corações na primavera. A OMS recomenda, neste momento, 4 vezes por semana para comer produtos da pesca. Especialmente as pessoas com problema de coração - como a prevenção de doenças cardiovasculares.

	Foto: Alexander Kornyuschenko

Parte desta dieta pode ser utilizada em Lent. Afinal, desistir de seus alimentos favoritos, especialmente para todos os 49 dias, nem todo mundo pode. Como combinar negócios com prazer? Isso vai nos e da dieta mediterrânica, que milagrosamente combina proteínas, gorduras e hidratos de carbono ajudar.

À primeira vista, nada de novo na dieta mediterrânea não é. A base de tais um poder acima do sistema legumes, frutas, grãos integrais, peixes, nozes, combinados com uma pequena quantidade de alimentos de origem animal e produtos lácteos. Mas é muito importante que devemos comer produtos frescos e naturais. Não há produtos semi-acabados, enlatados e conservantes. E a parte mais importante desta dieta - Mediterraneans cozinhar exclusivamente com azeite de oliva. E - beber um pouco de vinho.

A propósito, uma grande quantidade de investigação feita sobre o efeito da dieta mediterrânea sobre a saúde humana (em particular no nível de colesterol no sangue e o risco de doença cardiovascular). Em particular, os estudos têm demonstrado que o tipo de fornecimento "peixe" é óptima para os pacientes após enfarte do miocárdio; cumprimento da dieta provoca uma redução significativa na mortalidade por doenças cardiovasculares.

Os pesquisadores não economizam na promessa: "Usando o princípio dos alimentos recomendados na dieta mediterrânea, você pode sempre estar em boa saúde e viver para uma idade madura." Talvez tenham razão: sabe-se que a maioria dos centenários do mundo é encontrado nos países mediterrânicos.

E o que não é um exemplo de Japão? Há maior expectativa de vida no mundo. A comida os japoneses também usar um pouco de carne, peixe preferir.

Então, o que é bom para a mesa, se você seguir a dieta mediterrânea?

Peixe e Marisco   - Mediterraneans quase diariamente comer peixes e frutos do mar. Os peixes utilizados, pelo menos, quatro vezes por semana. Neste caso, o perfeito linguado, bacalhau, linguado, salmão fresco ou salgado, atum, Marelle, sardinha, truta. Peixe rico em ferro, o fósforo, o potássio, o cálcio, o que não só proteger contra doenças cardiovasculares, mas também reforçar o tecido nervoso. E no peixe - uma grande quantidade de ácidos gordos poli-insaturados. Marisco efeito benéfico sobre o mecanismo de coagulação do sangue, evitando a formação de coágulos nos vasos sanguíneos, prevenção de ataques cardíacos e acidentes vasculares cerebrais, são uma importante fonte de vitaminas A, B, PP.

BTW.   Como resultado, os estudos científicos têm demonstrado que quando se toma peixe 2 vezes por semana, os danos no coração é retardado. Além disso, o estudo constatou que um aumento da ingestão de poli-insaturado omega-3 contidos em uma gordura particular de algumas espécies de peixe, tem um efeito extremamente benéfico sobre o músculo cardíaco. Desde a infância, sabemos que o óleo de peixe como benéfico, mas poucos consumi-lo para reabastecer os ácidos graxos no organismo. Mas são também essencial porque promove a produção de prostaglandinas - hormonas que regulam o metabolismo celular, impedindo assim os ataques cardíacos, ataques cardíacos e muitas outras doenças. Restringem os especialistas aconselham um molusco recepção, crustáceos marinhos e ovas de peixe.

LATICÍNIOS   - Os habitantes do Mediterrâneo preferem queijo e iogurte. Os produtos lácteos devem ser incluídos na dieta diária, mas é melhor para distribuí-los em três etapas: por exemplo, na parte da manhã - iogurte, almoço - creme de leite para o jantar - o teor médio de gordura do queijo. Estes produtos devem não só na forma física, mas também em saladas. Iogurte, por exemplo, pode ser utilizado como combustível, como queijo - como um ingrediente principal nas mesmas saladas e molhos. (Isto é para aqueles que não cumprir rigorosamente o post.)

GRÃOS.   Pão, cereais e arroz - com base na tabela Mediterrâneo. Eles têm um monte de hidratos de carbono complexos e pobre em gordura, que é um pré-requisito para uma boa saúde. Em grão, há um outro componente importante - fibras vegetais. Opinião de especialistas: dar preferência ao pão de farinha de trigo e massas de trigo duro; Rice - o marrom, marrom, aveia, farinha de trigo; biscoitos de aveia, pão ázimo. Limite a ingestão de pão branco, cereais açucarados para o pequeno almoço, bolos e outros produtos de confeitaria.

NÃO SEJA massas MEDO,   Se eles são feitos a partir de trigo duro. Em seguida, eles não são apenas baixa caloria, mas ricos em açúcares "lento", que proporciona estabilidade para o corpo humano da glicose no sangue. Isto mantém os níveis normais de insulina em um conteúdo calórico relativamente baixo. Em tais produtos são vitaminas e minerais necessários para o funcionamento do corpo, fibras vegetais armazenados, facilitando o trabalho do trato gastrointestinal, carboidratos complexos que são digeridos lentamente e deixa-lo sentir-se cheio por um longo tempo. E, enquanto eles quase nenhum colesterol.

FEIJÃO - O ingrediente constante de saladas, sopas e mediterrânicos pohlebok. Os pratos de feijão, ervilhas e lentilhas são nutritivas, pois eles contêm proteína vegetal e uma grande quantidade de hidratos de carbono complexos. Mas ao fazer isso eles praticamente não contêm gordura.

OVOS - A partir de 2 a 4 ovos por semana. Cozidos ou ovos mexidos foram e são uma excelente fonte de proteína. É melhor usá-las sob a forma de omeletes e muitos vegetais.

CARNE   - Não pode haver qualquer: vermelho e branco - carne de porco, vitela, do peru, coelho, frango, presunto, mas muitas vezes não - 3-4 vezes por semana. Ideal - peças magra. E uma porção não deve exceder 100 g de carne vermelha (de uma a três vezes por semana) é necessário para repor os estoques de ferro no organismo. Bife e carne assada bife é sempre melhor, o que é muito mais gordura.

AZEITE DE OLIVA   - Um dos segredos da cozinha mediterrânica, pode-se dizer, o seu principal ingrediente. Ele é adicionado em praticamente qualquer prato, eles se enchem de sopas e saladas. Azeite estimula a digestão e ativa o fígado. Além disso, contém grandes quantidades de vitamina E, que é chamado o elixir da juventude. Em azeite de oliva, sem colesterol e uma grande quantidade de gordura monoinsaturada (o mais positivo de toda a gordura). Quando o azeite é combinado com uma dieta de baixa caloria, ajuda contra doenças cardíacas, diabetes e obesidade. Os residentes preferem o Mediterrâneo mesmo cozinhar no óleo de oliva - como é conhecido, é o único óleo, em que o tratamento térmico não formar carcinogéneos. Mantenha-o deve ser em um lugar fresco e escuro, mas não na geladeira - não torna-se turva. Em uma sala quente, este óleo é armazenado cerca de 18 meses.

Talvez haja alguns caçadores Adicione o óleo, mesmo o azeite, sopas e massas, mas foi avisado Mediterraneans sabor destes produtos:

- Svezheotvarennye servir macarrão com azeite;

- Sopas de legumes polvilhado com azeite para o sabor extra;

- Rolo de manteiga apenas legumes cozidos, temperada com pimenta preta e seu suco de limão fresco;

- Substitua a manteiga com o azeite em uma quentes purê de batatas;

- Asse em azeite, carne e peixe em um forno;

- Faça deliciosos canapés.

Fatias de pão seco com uma mão, esfregue-os com alho e regue com azeite. Cubra com fatias de tomate, pimentos assados ​​ou feijão branco em conserva.

VINHO,   está sob a estrita proibição em muitas dietas "terapêuticas" no Mediterrâneo não só é permitido, mas incentivado. Os médicos acreditam que metade de um copo de vinho (não doce ou fortificada) por dia melhora o perfil lipídico no sangue. Além disso, os bagos de uva contêm flavonóides - antioxidantes que neutralizam a actividade dos radicais livres e prevenir o "estresse oxidativo" do corpo.

VEGETAIS   no menu do dia, dar ao corpo o necessário minerais, fibras e também contribuir para o seu trabalho bem coordenado. Como regra geral, para o almoço são legumes, massas caseiras (noodles) ou arroz servido. Legumes e comer cru, cozido no vapor, e, em geral - a qualquer hora, em qualquer lugar e em qualquer forma. Para a dieta mediterrânea é considerada a norma em quilogramas humanos de legumes por dia. Além de batatas, pode ser qualquer legumes: todas as variedades de couve, pimentas, tomates, berinjelas, alho-poró, cenoura, abobrinha, azeitonas verdes e pretas. Sem o mais recente em cozinha mediterrânica não faz qualquer prato. Os nutricionistas dizer que as azeitonas verdes e pretas () são ricos em vitaminas A, C, E, e contêm muito útil gordura vegetal, açúcar, proteínas e pectina.

FRUTAS   - Frutas para a sobremesa ter certeza, pelo menos três porções por dia: uvas, peras, maçãs, pêssegos, ameixas, caquis, etc. O peso de vitaminas, minerais, de potássio, glicose, celulose - Tudo isto faz com que esta sobremesa particularmente útil.

Os pratos da cozinha mediterrânica, muitas vezes cozido ou cozido na grelha - este método não só preserva a cor, sabor e nutrientes todos os produtos, mas também permite que você para livrá-los do excesso de gordura. A maioria dos pratos sendo preparado rapidamente, e vegetais em bruto preferencial geral.

O nível superior (o quinto) pirâmide Mediterrâneo - um peixe, aves, ovos e doces. Eles recomendam comer não mais do que algumas vezes por semana.

O quarto nível (superior) - produtos lácteos (na forma de queijo e iogurte).

Terceiro - azeite e vinho (com moderação).

O segundo - frutas, legumes, ervas e legumes - lentilhas, feijões e ervilhas.

Na base da pirâmide - pão, arroz, trigo, milho e batata.

A parte do consumo de produtos depende do arranjo na pirâmide: quanto maior a proporção deles na dieta deve ser menor. Os produtos que compõem as quatro etapas da pirâmide, é recomendado o uso diário.

Comentário Diretor do Instituto de Nutrição, acadêmico Victor Tutelian:

- Oponho-me a qualquer dieta. Todos quer sinais para reduzir o peso de 10 kg, e de preferência em uma semana! Em princípio, é possível. Mas sem sérias consequências negativas para o organismo irá falhar. O facto de que o alimento é talvez o mais trudnoizmenyaemaya de hábitos. Quase no útero, um homem começa a tomar forma "comportamento alimentar." Em seguida, é fixo, e os hábitos formado quase ao nível genético. Mas muitas vezes eles vão contra as necessidades fisiológicas do corpo. Portanto, eu aconselho experimentadores para ampliar seus conhecimentos sobre alimentação saudável. É bem conhecido: o nível de conhecimento sobre nutrição saudável dos russos no ranking mundial dos países desenvolvidos é um dos mais baixos. E quanto maior o nível de escolaridade da pessoa, menor a probabilidade de que ele é obeso. A menos que, evidentemente, não está relacionado com o metabolismo.

Pessoalmente, sou contra e fome. Afinal, a fome não é apenas qualquer estresse para o corpo, e até mesmo choque. Mais uma vez, as pessoas não têm conhecimento nesta área. É bem conhecido: a nível celular e molecular, inanição coloca todos os sistemas de órgãos e em condições impróprias. Se, no prazo de dois dias o corpo não é fornecido com a energia do alimento do glicogênio muscular e hepático desaparece, então eles precisam para trabalhar. Neste caso, a gordura é retirada dos estoques redução das reservas de proteínas, vitaminas, oligoelementos, substâncias minerais. Então você pode chegar e danos irreversíveis para o corpo. Existem leis da boa nutrição - long sua violação leva à doença. A muito longo violação dessas leis pode resultar em morte.

Agora, na primavera, quando muitos mais resfriados, não precisa morrer de fome, e de todas as maneiras para alimentar o seu corpo. Eu recomendo tomar vitaminas, mas todos devem beber, e independentemente da época - durante todo o ano! Atender quaisquer complexos vitamínicos - interno, importação - nenhuma diferença. (Pessoalmente, eu lavo as vitaminas, chá ou suco).

Pela maneira. Hoje, 60% dos russos saudáveis ​​potencial de saúde reduzida. Isto significa que para qualquer impacto negativo sobre os organismos (vírus, mau ambiente, etc.), eles tendem a desenvolver a doença. Na estrutura geral da população russa a incidência de 30-50% são doenças relacionadas com a nutrição - doenças que estão diretamente relacionados a transtornos alimentares. Análise da contribuição dos principais componentes de um estilo de vida saudável, também mostrou que mais da metade deles é uma dieta saudável.

Fonte

Notícias da Indústria

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