Durante séculos, este prato é considerado o mais caro e sofisticado do mundo. E tudo porque a salanganov ninho utilizado para preparar sopa, rico em cálcio, ferro, magnésio e potássio.

Além disso, elas continham 50% de proteína e 30% de hidratos de carbono. Devido ao elevado teor de mineral nos ninhos considera-se que a sua utilização está a estabelecer a saúde do aparelho respiratório, tosse impede fortaleza melhora osso e ainda promove a longevidade.

Além disso, pelo menos no presente, para produzir artificialmente ninho swiftlets impossível. Assim, há um preço do produto - US $ 10.000 por quilo.

Ninho salanganov extraído em cavernas, onde o ninho dos pássaros. Anteriormente, a produção foi acompanhada de um certo risco de ninhos, como eles estão localizados bastante elevada, sob os arcos das cavernas. Hoje, para os pássaros são condições especiais que lhes permitem ninho menor nas paredes das estruturas de concreto.

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